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DL : http://l.ta6.me/thirdwavebook
chataromameoh:

2013年5月12日、カリフォルニア州バークレーを拠点とするコーヒーユニット「茶太郎豆央」初の書籍が発売となりました。
「サードウェーブ! サンフランシスコで体験した最新コーヒーカルチャー」著 茶太郎豆央 ・表紙 高橋杏奈
Amazon Kindleの方はそのままダウンロードして、またiPhone・iPad・Androidスマートフォン…タブレットの方は、Kindleアプリでお読み頂けます。
ぜひお手にとって頂ければ幸いです。
1年間の、サードウェーブをめぐる体験「サードウェーブ・コーヒーカルチャー」をご存じでしょうか。コーヒーの波の第三波、現在アメリカ西海岸を中心に世界に広がりつつあるコーヒーの文化のことです。
コーヒーの味をよりアースフレンドリーかつ多様化し、またコーヒービジネスをコモディティからサステナブルに変えた、オープンで共有することを価値とする最新のカルチャーです。
カリフォルニア州・バークレーに引っ越した茶太郎豆央(ちゃたろう・まめお)は、サードウェーブ・コーヒーの味に魅了され、様々な新しいコーヒー体験をしていきます。
本書では、2012年5月12日から1年間に出会った様々なコーヒーピープル、焙煎所、カフェと、コーヒーの味、その裏に隠れる歴史に迫ります。
そこには、あなたの毎日のコーヒータイムを大きく変えるヒントが隠されていたのです。
目次
【はじめに】
【序章】サンフランシスコのサードウェーブ・ロースター探訪  サードウェーブの風景とは  サードウェーブの代表格となったブルー・ボトル  ストイックなフォー・バレル  サイトグラスにみる味とコーヒー空間  老舗リチュアル・コーヒーの功績
【第1章】 きっかけ:越境して出会った新しいコーヒー文化  東京から移り住んだバークレーという街  フェリー・ビルディングという場所  バークレーはカフェラテ発祥の地だった  サードウェーブ・コーヒーとの出会い  茶太郎豆央プロジェクトのスタートへ
【第2章】 歴史:コーヒーカルチャーの波と第三の波への道のり  コーヒーカルチャーの「波」とは  「セカンドウェーブ」発祥の地、バークレー  セカンドの役割と、遅れてきたからこそのサード
【インタビュー1】 ミスター・エスプレッソが遂げたサードウェーブへの進化  ベイエリアをコーヒーの本場に変えたロースター  エレベーターからエスプレッソへ  独自のローストと味の革新  サードウェーブと対話し、次を見据える
【第3章】 「Starbucked」とはなにか?サードウェーブの反骨精神  バークレーのカフェで  コーヒーの味はスタバで覚えた  フェアトレードへの消極姿勢に批判が集まる  味の多様化のきっかけ  スターバックスからの歩み寄り
【第4章】 カッピング:オープンで学びあふれるサード体験  カッピングとは  ブルー・ボトルのパブリック・カッピングに参加  焙煎前の豆を知る  豆そのものの香りを楽しむ  飲む前に、さらに香りを楽しむ  浮かんだ豆を取り除き、いざ試飲  学びと交流を与えるパブリック・カッピング
【第5章】 場所:家で楽しむサードウェーブ  サードプレイスから進化するコーヒーを楽しむ場所  まずはコーヒーメーカーを捨てなさい  ポア・オーバーのための道具と、新しい味に会える道具  湯を沸かす、注ぎ入れる「やかん」  豆を挽く「ミル」  コーヒーを淹れる「ドリッパー」
【第6章】 作法と道具:日本に通じるサードウェーブ  世界に通用する日本の文化  もてはやされる日本の道具
【インタビュー2】 スタンダードとなったHARIO V60  2011年夏、サンフランシスコでHARIO V60に出会う  HARIOのガラス作りとV60  1本のビデオで火がついた  ひたすら道具に徹すること  対話から新しいアイディアが生まれる  日本の心意気も世界に広がる
【第7章】 時間:サードウェーブが教えてくれる本質  時間をいかに「消費」するか  DIYと、ていねいに暮らすこと  ていねいな時間をいかに作るか  ていねいに淹れる  ていねいに頂く
【終章】 コーヒートーク:サードウェーブとその次を巡る旅
【あとがき】
【謝辞】
【参考文献】
Amazon Kindle向けに配信中です。皆様のコーヒーの楽しみをより広げる1冊となれば幸いです。

DL : http://l.ta6.me/thirdwavebook

chataromameoh:

2013年5月12日、カリフォルニア州バークレーを拠点とするコーヒーユニット「茶太郎豆央」初の書籍が発売となりました。

「サードウェーブ! サンフランシスコで体験した最新コーヒーカルチャー」
著 茶太郎豆央 ・表紙 高橋杏奈

Amazon Kindleの方はそのままダウンロードして、またiPhone・iPad・Androidスマートフォン…タブレットの方は、Kindleアプリでお読み頂けます

ぜひお手にとって頂ければ幸いです。

1年間の、サードウェーブをめぐる体験「サードウェーブ・コーヒーカルチャー」をご存じでしょうか。コーヒーの波の第三波、現在アメリカ西海岸を中心に世界に広がりつつあるコーヒーの文化のことです。

コーヒーの味をよりアースフレンドリーかつ多様化し、またコーヒービジネスをコモディティからサステナブルに変えた、オープンで共有することを価値とする最新のカルチャーです。

カリフォルニア州・バークレーに引っ越した茶太郎豆央(ちゃたろう・まめお)は、サードウェーブ・コーヒーの味に魅了され、様々な新しいコーヒー体験をしていきます。

本書では、2012年5月12日から1年間に出会った様々なコーヒーピープル、焙煎所、カフェと、コーヒーの味、その裏に隠れる歴史に迫ります。

そこには、あなたの毎日のコーヒータイムを大きく変えるヒントが隠されていたのです。

目次

【はじめに】

【序章】サンフランシスコのサードウェーブ・ロースター探訪
  サードウェーブの風景とは
  サードウェーブの代表格となったブルー・ボトル
  ストイックなフォー・バレル
  サイトグラスにみる味とコーヒー空間
  老舗リチュアル・コーヒーの功績

【第1章】 きっかけ:越境して出会った新しいコーヒー文化
  東京から移り住んだバークレーという街
  フェリー・ビルディングという場所
  バークレーはカフェラテ発祥の地だった
  サードウェーブ・コーヒーとの出会い
  茶太郎豆央プロジェクトのスタートへ

【第2章】 歴史:コーヒーカルチャーの波と第三の波への道のり
  コーヒーカルチャーの「波」とは
  「セカンドウェーブ」発祥の地、バークレー
  セカンドの役割と、遅れてきたからこそのサード

【インタビュー1】 ミスター・エスプレッソが遂げたサードウェーブへの進化
  ベイエリアをコーヒーの本場に変えたロースター
  エレベーターからエスプレッソへ
  独自のローストと味の革新
  サードウェーブと対話し、次を見据える

【第3章】 「Starbucked」とはなにか?サードウェーブの反骨精神
  バークレーのカフェで
  コーヒーの味はスタバで覚えた
  フェアトレードへの消極姿勢に批判が集まる
  味の多様化のきっかけ
  スターバックスからの歩み寄り

【第4章】 カッピング:オープンで学びあふれるサード体験
  カッピングとは
  ブルー・ボトルのパブリック・カッピングに参加
  焙煎前の豆を知る
  豆そのものの香りを楽しむ
  飲む前に、さらに香りを楽しむ
  浮かんだ豆を取り除き、いざ試飲
  学びと交流を与えるパブリック・カッピング

【第5章】 場所:家で楽しむサードウェーブ
  サードプレイスから進化するコーヒーを楽しむ場所
  まずはコーヒーメーカーを捨てなさい
  ポア・オーバーのための道具と、新しい味に会える道具
  湯を沸かす、注ぎ入れる「やかん」
  豆を挽く「ミル」
  コーヒーを淹れる「ドリッパー」

【第6章】 作法と道具:日本に通じるサードウェーブ
  世界に通用する日本の文化
  もてはやされる日本の道具

【インタビュー2】 スタンダードとなったHARIO V60
  2011年夏、サンフランシスコでHARIO V60に出会う
  HARIOのガラス作りとV60
  1本のビデオで火がついた
  ひたすら道具に徹すること
  対話から新しいアイディアが生まれる
  日本の心意気も世界に広がる

【第7章】 時間:サードウェーブが教えてくれる本質
  時間をいかに「消費」するか
  DIYと、ていねいに暮らすこと
  ていねいな時間をいかに作るか
  ていねいに淹れる
  ていねいに頂く

【終章】 コーヒートーク:サードウェーブとその次を巡る旅

【あとがき】

【謝辞】

【参考文献】

Amazon Kindle向けに配信中です。
皆様のコーヒーの楽しみをより広げる1冊となれば幸いです。

taromatsumura:

via @FKYMTSH。 テクノロジーmeetsエスプレッソ、なマシーンBlossom One。コーヒー豆の袋のQRコードをマシーンのカメラで読み取らせれば、その豆に最適な引き具合・温度・抽出時間のレシピを取り寄せて、完璧な1杯を入れられるそうです。
(via クラウド連動型カメラ付きコーヒーマシン! | roomie(ルーミー))

taromatsumura:

via @FKYMTSH。 テクノロジーmeetsエスプレッソ、なマシーンBlossom One。コーヒー豆の袋のQRコードをマシーンのカメラで読み取らせれば、その豆に最適な引き具合・温度・抽出時間のレシピを取り寄せて、完璧な1杯を入れられるそうです。

(via クラウド連動型カメラ付きコーヒーマシン! | roomie(ルーミー))

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Director :GENKI ITO Music:Shuta Hasunuma 

(Source: vimeo.com)